Beschreibung
Zwei kleine Kekshälften, dazwischen eine Schicht Schokolade – so entstehen die Baci di Dama, die „Damenküsse“.
Für diese klassische Variante wird ein mürber Teig mit 16 % Mandeln gebacken. Die kleinen Kekshälften werden anschließend mit Schokolade zusammengesetzt. So treffen beim Hineinbeißen der feine Geschmack der Mandeln, ein buttrig-mürber Keks und die zart schmelzende Schokolade aufeinander.
Baci di Dama gehören zur traditionellen Backkunst des Piemont. Die kleinen Kekse werden dort seit vielen Jahren nach bewährter Art hergestellt. Auch die Pasticceria Rippa, ein seit 1958 bestehendes, handwerklich orientiertes Haus, hält an dieser Art der Herstellung fest.
Am besten lässt man sich für die kleinen Küsschen ein wenig Zeit. Einer zum Espresso, vielleicht noch einer zum zweiten Schluck Kaffee. Der mürbe Keks zerbröselt ganz fein, während die Schokolade in der Mitte für einen kleinen Moment von besonderer Süße sorgt.
Und weil jeder Bacio einzeln verpackt ist, eignen sie sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel – für den Kaffeetisch, zum Verschenken oder einfach für die eigene Keksdose.
Diese kleine Köstlichkeit verkaufen wir stückweise, wie früher die Bonbons im Tante-Emma-Laden. Ihr sagt uns einfach, wie viele Ihr wollt. Jedes dieser einzeln verpackten „Küsschen“ kostet 40 Cent.
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